尤其是鲜榨果汁,浓缩还原果汁标注100%含量符合国家标准与行业惯例

  • 如果想要获得更多的膳食纤维,有较好的饱腹感,又追求浓厚细腻的口感的话,则破壁机更为合适;

有些要冷藏的保质期那么短,汇源之类的却可以放那么久?

在汇源的一款100%橙汁产品包装上,明确写着配料为“纯净水、浓缩橙汁”,实际上,这是一款“浓缩还原”果汁产品。据了解,目前市面上销售的其他品牌“浓缩还原”果汁也均被标注为100%果汁。经过浓缩还原的产品是否可以被称为100%果汁呢?

破壁机其实就是升级版的搅拌机,原理完全一样,但刀片相对优质、转速较大,能够将食物打碎成非常细小的微粒,成品口感非常细腻。

图片 1

实际上,目前国家标准对于产品的包装、配料与成分的标注要求还是比较细致和严格的。而在饮料方面,各厂商也为不同的消费人群提供了多种选择。消费者只要细心查看,多番比较,就不难购买到符合自己需求的饮料产品。

集训选答加分题:

含糖量也是个大问题。商家最爱挂在嘴边的,便是喝他们的果汁相当于吃掉多少多少蔬果。比如最早玩儿冷压概念的美国Blue
Print,就强调按他们的饮用方法,1天可以摄取20磅(大约9公斤)的蔬果。

据了解,NFC果汁是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌,在低温环境中加工而成,符合部分消费者对于“原汁原味”的要求。不过,这类产品一般是低温储存的,保质期也较短,并且由于冷链等成本的增加,NFC果汁价格也高出不少。

榨汁机大多数为加滤网的搅拌机,搅打的过程中可以将渣子和汁液分离开,其中渣子要扔掉。

动辄十几、二十一瓶的NFC,和好几张毛爷爷一套的冷压,并不是我等吃土群众不眨眼睛就能随便剁手的。

鲜榨果汁为什么要经过浓缩后再加水的过程呢?据了解,这是为了方便产品的杀菌、储存与运输。经过浓缩还原处理的果汁,可以在不使用添加剂,并且在常温的环境中达到一年左右的保质期,也满足了消费者可以在不同情况下随时可以饮用到果汁的需求。

有不少家长认为婴儿牙齿没有发育好,不适合吃水果,所以给孩子喂果汁喝。但其实这是极其错误的。

我知道你是这样想的:“我花了那么多钱,就是冲着月月瘦十斤,年年十八岁,排毒减肥美容养颜去的~”

而国家标准GBT
21731-2008《橙汁及橙汁饮料》中则规定,橙汁分为非浓缩还原橙汁与浓缩还原橙汁;橙汁饮料应标明橙汁含量。

散发着大自然的芬芳

1|尽量避免兑水的果汁饮料

在浓缩果汁中加入浓缩时失去的等量的水还原成的产品,实质上等同为水果原汁,行业内通称为100%果汁。目前,美国、欧洲、日本等许多国家地区对使用浓缩还原技术的果汁,也标注为含量100%。

喝果汁≠喝水果。


按照国家标准GB/T
10789-2015《饮料通则》中规定,果蔬汁是指:以水果或蔬菜为原料,采用物理方法(机械方法、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果蔬汁中加入其加工过程中除去的等量水分浓缩还原制成的汁液、浆液制品,如原榨果汁、果汁、蔬菜汁、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁等。

责任编辑:

你可能会问,既然要加水回去,干嘛还要浓缩啦?

想要鲜榨果汁?NFC果汁供你挑

  • 处理鱼、肉类食物,可以选择搅拌机和破壁机,其中破壁机可以把鱼刺、鱼鳞、软骨等打碎,对于保持营养价值而言有一定优势,而普通搅拌机则有价格优势。

目录

而经过浓缩还原的果汁营养是否会有大量流失呢?对此,据专业人士介绍,虽然加工程序的增加是可能造成一些损失,但是对于人体来说,流失的营养成分基本可以忽略不计,浓缩还原的果汁的营养性与鲜榨果汁相比并不会有很大差别。

你知道果汁、果汁饮料和水果饮料的区别吗?(分值:25分)

一瓶果汁饮料(注意!是饮料!)的最低国标,是果汁含量达到10%,剩下的嘛,基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精…
以及各类增稠剂、防腐剂,哦,可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

4月27日电
日前,有媒体报道汇源100%橙汁配料里有水,并涉嫌欺诈、误导消费者。做为果汁行业的国内“一哥”,汇源难道多年来一直在欺骗消费者?这究竟是怎么一回事呢?

02

100%并不代表原汁鲜榨,这百分比前的数字,取决于你往浓缩的果汁里兑了多少水:

随着消费结构的不断升级,消费者对于“健康”愈加重视,一些果汁品牌也适时推出了在营养、口感和品质方面更胜一筹的升级产品——NFC果汁,如汇源的“鲜榨坊”系列、农夫山泉的17.5°果汁等。

最新鲜的冷压傲居小小的金字塔尖(第1名),紧跟着的是不经浓缩但经巴氏灭菌的NFC(第2名),100%浓缩还原也还算得上原汁原味(第3名),至于市面上最常见的,经过重重工序堆出来的各种果味饮料,对不起,只好让你们垫底了(最后1名)

但是,以上两个国家标准中,均未有“必须标注浓缩还原果汁”,或“浓缩还原果汁不能标注100%含量”的规定。

另外,一些不爱吃蔬菜水果的小朋友,也可以适量喝果蔬汁来补充维生素和矿物质,但都需要控制摄入量,不可贪多。


浓缩还原果汁标注100%含量符合国家标准与行业惯例

婴儿的味觉极为敏锐,他们喝母乳已然觉得甜美,如果早早给他们喝很甜的果汁,婴儿就会早早迷上甜味,埋下嗜好甜食和挑食偏食的隐患,后面麻烦无穷。所以,很多国外育儿专家提示,给婴幼儿喝纯果汁时,要加1~2倍的水稀释,让它的甜味特别淡。尽管成年人觉得不够甜,但对婴幼儿来说,味道已经够美好了。


实际上,果汁分为NFC和FC,并且都可以称为100%果汁。果汁含量低于100%的只能被称为果汁饮料。

来源/微信公众号“健康中国头条”返回搜狐,查看更多

介意食品添加的,大可放心喝NFC和冷压,绝对纯正;而市面上标注了100%的浓缩还原果汁,多数的配料表上也只有水和浓缩果汁,亦无需惊慌。

果汁该怎么挑?(分值:25分)

9公斤!正常情况下一天根本吃不完的蔬菜水果!就算维生素矿物质爆表了,但里面易致胖的果糖,也轻轻松松超过了你日常会摄入的均量

快来参与下面的果汁集训

图片 2

图片 3

这些风靡全世界的“新概念果汁”,听听就高级得不得了,再加上美貌的设计和包装,你是不是也觉得,好像喝个一口,整个人就变时髦、变健康了?

果汁是很多人心目中的健康饮品

有,ok,再看看是不是100%还原的?

说完NFC果汁和浓缩还原果汁在制作工艺上的区别,那我们再来说说二者成分上的差异。

总之,饭,还是要好好吃的呀!

答案


深入了解果汁界

HPP技术,最长可以让果汁保存40多天呢

搅拌机通过刀片的转动和产生的涡流,将食物打碎成粉,或打匀成浆。因为打浆的转数不够高,成品的口感不够细腻,可能有颗粒感。

**普通压榨 ,无法市售**

所以说,不是所有的水果味饮料都是果汁,大家选购的时候一定要看好配料表。

图片 4

集训必答题:

大量新鲜原材+高科技加工设备+全程冷链=?

但果汁真的百害而无一利吗?

和酸奶一样,更少的添加,必须成为我们的标准之一。

b. NFC(非浓缩果汁)

图片 5

图片 6

所以说,二者营养成分无明显区别,NFC风味口感好一些,但也相对贵一些。各有利弊吧,可根据自身需求选择。

你看下面这个图,流程简单多了!

果汁原汁在蒸发水分的过程中,一些水溶性风味物质也会随之流失,加之前后两次热杀菌不可避免地损失掉一部分热敏感的营养物质。因此,较之鲜榨果汁,浓缩还原果汁无论是口感、口味和营养成分都大打折扣。

最最最关键的问题,我要怎么挑果汁?

05

2|添加剂、加糖多的,拜拜

你所不了解的果汁真相


还真不是。


根据食材选择

冷压果汁加工流程图,  2、3中的小三角代表高压处理

喝果汁就是喝水果吗?(分值:25分)

全中的话,这并不是瓶纯果汁,而是瓶兑了好多水的,含果汁的,饮料

非浓缩还原果汁(NFC,Not from
concentrate)则是水果制成的原汁直接瞬时杀菌、灌装,因而保质期较短,在超市里通常放在冷藏区销售。

3|简单粗暴看价格

答案

“轻断食”、“果蔬代餐”、“三日排毒套餐”
类似的名词,你近两年也听得不少吧?

牙口不好的老人、胃肠功能极度虚弱的病人等不适合吃较硬水果的人喝果汁倒是很合适;

如果是,情有可原,之前拿走多少水,现在都原原本本放回去了。不是,那继续往后看,配料表后头是不是还有一串小尾巴?以及,果汁含量是不是写着不少于10%?

03

我也愿意偶尔为冷压的新鲜和好味道埋个单,换个心情。但讲真,抱着从此告别赘肉迎娶白富美的心态,屡下数百元的血本买果汁当,饭,吃?先看完这篇文章,三思而后行也不迟。

04

没错,只要在标准规定的范围内,所有的食品添加都合乎情理。但都什么年代了,消费者有权追求更天然的产品标签~

原汁机则是将果蔬缓慢“碾压出汁”后,再过滤掉颗粒较大的残渣,得到纯净的果蔬汁,属于升级版的榨汁机。


你得了多少分呢?

3|冷压果汁真是神药么?

  • 如果想喝果蔬清汁的话,原汁机是不错的选择;

关键就在保质期。NFC经过了巴氏消毒,在冷链条件下一般能保存一个月左右。

浓缩还原果汁指的是水果榨成原汁后先蒸发掉一部分水分制成浓缩果汁,制作果汁时再向浓缩果汁中添加与原汁浓缩时蒸发掉的等量的水。

概念搞清楚了,来个果汁品类大pk吧。

原标题:果汁、果汁饮料、水果饮料,你分得清吗?

货架上那些不用冷藏、保质期好几个月的果汁,就属这一类。

答案


01

排毒?事情是这样的:只要正常饮食,我们的身体本来就有很好的自然排毒机制

  • 全谷、豆类和坚果打浆可选择破壁机或搅拌机,不过,它们都需要把食物提前煮熟才能打浆;

图片 7

相关文章